甘くとろける食感も目利き!安心安全な飛騨牛一頭買いのこだわり

淡いピンク色、きめ細やかな見事なまでの霜降り。
肉を舌にのせて濃密にひろがる甘くとろける「旨み」が自慢です。
本当の、本物の飛騨牛を皆様に食べていただきたい、
この一念で開店以来、極上牛だけを一頭まるごと競り落としています。
贅を尽くした飛騨牛の真髄、頑固なまでにこだわり抜いた美味しさを、
信州・安曇野でご堪能ください。

ふか尾のこだわり